Crumble sucré-salé

Alors que l'on passait le week-end ensemble avec les autres membres des G(u)ardeners, j'ai redécouvert le plaisir d'un bon crumble aux pommes... un peu différent de ceux dont j'avais l'habitude ! En effet, l'une d'entre nous ne pouvant manger à ce moment-çi ni sucre ni de gluten, elle nous a inspiré la préparation d'un crumble sans ces ingrédients. Le résultat s'est avéré encore plus délicieux et plus facile à digérer que le crumble traditionnel !

Inspiré par cette expérience, j'ai décidé d'essayer d'en cuisiner un en version salée. Celle-ci est à base de courge butternut et de pommes, mais je pense que vous pouvez la réaliser avec de nombreux autres fruits et légumes. Comme par exemple avec des poires et du chou frisé... Si vous tentez d'autres associations, n'hésite pas à nous les partager.

Ingrédients :

1/4 d'une grosse courge butternut

4 pommes

1 oignon

125 g de beurre

220g de farine d'avoine

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de graines d'anis

1 cuillère à soupe d'huile de coco

Préchauffez votre four à 200 degrés.

Sortez le beurre du réfrigérateur.

Coupez et épluchez votre courge butternut en cubes de 5 cm.

Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile de coco et faites rôtir votre courge pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement tendre.

Pendant ce temps, épluchez et coupez votre pomme en cubes de 5 cm.

Épluchez et émincez votre oignon.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et les graines d'anis, puis ajoutez le beurre à température ambiante. Mélangez avec les mains (c'est la meilleure partie) pour obtenir de petits morceaux de farine et de beurre.

Disposez vos pommes, votre courge butternut et vos oignons dans un plat allant au four pour former une première couche, puis recouvrez-les du mélange farine/beurre.

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes. Veillez à ce que la couche supérieure ne cuise pas trop. Si c'est le cas, placez une feuille d'aluminium dessus pendant la dernière partie de la cuisson.

Servez chaud avec une soupe ou une salade d'hiver.

Bon appétit !